La ley 5/1989, de la Junta de Castilla y León de 27 de junio, declara el Parque de las Hoces del Duratón. "Al Noroeste de la provincia de Segovia a partir de la Villa de Sepúlveda y hasta el embalse de Burgomillodo, el río Duratón ha formado unas hoces de fondo plano y acusados escarpes, a lo largo de un recorrido muy sinuosos entre bloques cretácicos de calizas y dolomías que aportan colorido diverso, con predominio del ocre, sobre las manchas rojas resultantes de los procesos kársticos de transformación de la roca madre".

El cañon tiene una extensión de unos 44 km y algunos cortes tienen 100 m de profundidad. A lo largo de su recorrido, tiene diversos puntos interesantes para visitar, entre ellos La Ermita de San Frutos, las ruinas del Convento de la Hoz y las cuevas de los Siete Altares.